Śledzie z żurawiną

Składniki 250 g śledzi 500 ml wody 2 garści żurawiny suszonej 1 cebula czerwona 1 łyżeczka cukru liść laurowy 3 ziarna ziela angielskiego 2 gałązki tymianku ½ szklanki oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia pieprz Przygotowanie Śledzie namoczyć w wodzie przez godzinę. Cebulę pokroić w cienkie plastry, podsmażyć na odrobinie oleju na małym ogniu przez 5 min.  Dodać cukier, ziele angielskie i liść laurowy, pomieszać i dusić kolejne 5 min. W międzyczasie żurawinę zalać wrzątkiem i odstawić na 10 min. Osuszone śledzie pokroić w ukośne kawałki. W słoiku ułożyć warstwami śledzie, odcedzoną żurawinę, świeżo zmielony pieprz, cebulę oraz gałązki tymianku, aż do wyczerpania składników. Zalać całość olejem, szczelnie zamknąć i ostawić do lodówki.  Śledzie są gotowe do spożycia.